Modul 3 – Ernährung

Qualifizierte Betreuung im Ernährungsbereich ist wichtiger Bestandteil der Tätigkeit als Fastenleiter/in, da im Fasten wichtige Impulse zur Lebensstilveränderung gelingen.

Inhalte:

• Grundlagen der Ernährung: Umfassendes Verständnis der Verdauung, Nährstoffe und Energiegewinnung.
• Ernährung als Schlüssel zur Gesundheit: Untersuchung, wie Ernährung Krankheiten verursachen, Gesundheit fördern und Heilung unterstützen kann.
• Diäten und Intensivdiätetik: Vertiefung in verschiedene Diätformen und deren spezifische Anwendungen.
• Vollwert-Ernährung und vollwertige Kost: Vermittlung der Prinzipien einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung.
• Lebensmittelkunde und Lebensmittelqualität: Bewertung und Auswahl qualitativ hochwertiger Lebensmittel.
• Vergleich traditioneller und alternativer Kostformen: Analyse von Ernährungssystemen wie Ayurveda, Traditionelle Chinesische Medizin (TCM), Trennkost, Low-Carb und veganer Ernährung.
• Ernährung und Säure-Basen-Haushalt: Bedeutung des Säure-Basen-Gleichgewichts für die Gesundheit.
• Bewertung von Nahrungsergänzungsmitteln: Kritische Auseinandersetzung mit der Verwendung und Wirksamkeit von Nahrungsergänzungsmitteln.
• Entlastungs- und Kostaufbautage: Planung und Durchführung von Phasen zur Vorbereitung auf das Fasten und zur Wiedereinführung fester Nahrung.
• Kochpraxis Vollwert-Ernährung: Praktische Anleitungen zur Zubereitung vollwertiger Gerichte.
• Ernährungsberatung in Gruppen: Entwicklung von Fähigkeiten zur professionellen Beratung und Betreuung von Gruppen.